宍道湖しじみ届きました

いつも宍道湖の日本シジミをお取り寄せしている日本シジミ研究所さんから生しじみLLサイズが届きました！

ずっしり2kg!!

こんなにたくさん！！！

洗ってすぐに調理する分以外はジップロックに1食分ずつ包んで冷凍しました。

あまり知られていないことですが、シジミは冷凍されていく過程で旨味成分を大量に製造するため、生を調理するよりも一旦冷凍したものを調理する方が出汁が濃く出ます。

今回はせっかくの生きたままの生しじみですから、洗って即酒蒸しを作ってご馳走になりました。

美味しーい♪

昨年の夏に松江に帰省した時に居酒屋さんで食べた酒蒸しに似た感じでとても上手く仕上がりましたー

我が家の冷凍庫には暫くシジミがストックされているので、これまた安心です♪

今年の夏は忙し過ぎて松江に帰省できそうにありませんが、日本シジミ研究所さんのシジミを食べて松江を懐かしみながら夏を乗り切ります。